岗位职责： 1、食材预处理 按菜单要求清洗、去皮、切配各类食材（如蔬菜、肉类、海鲜），确保规格统一、卫生达标。 2、备料与储存 根据菜品需求提前准备配料，分类存放并标注日期，合理控制库存量，避免浪费。 3、工具与设备维护 清洁保养刀具、砧板、切菜机等工具，定期检查设备运行状态，及时报修故障。 4、卫生与安全 严格执行厨房卫生标准，处理厨余垃圾，保持操作台、冷藏柜整洁，防范交叉污染。 5、协作支持 配合厨师长及炒锅厨师完成出餐任务，及时补充短缺食材，参与新菜品试做与改进。 任职要求： 1、基本技能 熟悉常见食材的切配方法（如丝、丁、片），能快速完成基础刀工操作。 2、健康与体力 身体健康，能适应厨房高温、站立工作，具备一定体力搬运食材及工具。 3、卫生意识 了解食品安全规范，注重个人卫生，操作时佩戴口罩、手套，保持工作区整洁。 4、学习能力 愿意学习新菜品切配技巧，接受厨师指导，能根据要求调整食材处理方式。 5、经验加分 有餐饮行业切配或帮厨经验者优先，熟悉酒店后厨流程者更佳。